A szektor évek óta ugyanazzal küzd: a vendéglátós munka fizikailag megterhelő, hétvégén és este zajlik, a bérek pedig nehezen versenyeznek más szektorokkal. A szezonális helyszíneken (Balaton, fürdővárosok) ez nyáron kritikus: ugyanabban a 3 hónapban keres mindenki ugyanolyan munkaerőt. A megoldás nem egyetlen csodaszer, hanem három irány együtt: kevesebb emberrel is működő folyamatok, megtartó munkahely, és a technológia okos bevetése.
A QR-kódos asztali rendeléssel a rendelésfelvétel ideje nullára csökken: egy felszolgáló 8-10 asztal helyett 15-20 asztalt tud kiszolgálni, mert csak tálal és kapcsolatot tart. Az online asztalfoglalás kiváltja a telefonügyeletet. A konyhai kijelző megszünteti a blokk-futkosást. Az önkiszolgáló kiosk (fürdőben, gyorsétteremben) egy teljes pénztáros-pozíciót vált ki. Összeadva: egy átlagos étterem 1-2 fő állandó kapacitását nyeri vissza – ami pont a hiányzó ember.
Próbáld ki ingyen, kötelezettség nélkül
Beüzemelés 1 nap alatt · Nincs beállítási díj · Magyar támogatás
Legyünk őszinték: a szakácsot nem váltja ki tablet, és a vendégélmény szíve továbbra is az ember. A technológia arra való, hogy a meglévő csapatod idejét a gépies feladatokról (rendelésrögzítés, telefonálgatás, blokkolás, standolás) a vendégre irányítsa át. A rosszul bevezetett rendszer viszont ront a helyzeten – ezért kritikus, hogy a szoftver betanulása órákban, ne hetekben mérhető legyen, és a csapat lássa, hogy neki könnyebb lett, nem nehezebb.
Egy betanult kolléga pótlása hónapokba és milliókba kerül. A megtartásban a bér mellett a kiszámíthatóság a legerősebb kártya: korrekt műszakbeosztás előre, átlátható borravaló-elosztás (a digitális tip-kezelés a leggyakoribb konfliktusforrást szünteti meg), és a felesleges stressz kiiktatása – a csúcsidei káosz nagy része rendszerhiba, nem emberhiba. A jó rendszerben dolgozni is jobb: ez ma már toborzási érv.
Nem kell mindent egyszerre: kezdd az online foglalással (azonnal kiváltja a telefonügyeletet), utána a QR-étlap és rendelés (csúcsidőben tehermentesít), majd a konyhai kijelző és a készletautomatizálás. A Vendeglatas.hu moduljai egyenként is bekapcsolhatók, a csapat betanítása modulonként egy-egy műszak. Kérj demót, és megmutatjuk, a te létszámoddal melyik modul hoz legtöbbet.
Csatlakozás a várólistához